Sushi Masaki Saito

토론토에서 진짜 제대로 된 스시를 경험하고 싶다면, 여기가 바로 그곳입니다 🍣

오픈한 지 1년 만에 캐나다 최초이자 유일한 스시 레스토랑으로 미슐랭 2스타를 획득

한 Sushi Masaki Saito — 이름만 들어도 가슴이 두근두근하죠.

홋카이도 출신으로 도쿄에서 수련한 Chef Masaki Saito는 재료의 순수함과 원산지에 집중하며, 전통 에도마에(Edomae) 스타일을 자신만의 독창적인 상상력으로 승화시킵니다.

뉴욕 Sushi Ginza Onodera의 헤드 셰프로 재직하며 미슐랭 2스타를 받았던 실력

을 이제 토론토에서 직접 만나볼 수 있다는 게 정말 믿기지 않을 정도예요. 🌟

메뉴는 오직 하나, 오마카세 코스만 운영합니다.

약 18~20가지 코스로 구성된 오마카세는 전통 에도마에 기법을 기반으로 하며, 밸런스·온도·숙성에 집중하고 재료는 일본 도요스 시장에서 직수입됩니다.

특히

보탄 새우와 우니 소스, 화이트 트러플이 덮인 토로 같은 코스가 등장하며, 니기리용 쌀은 니가타산 특품 품종을 사용해 셰프가 직접 블렌딩한 숙성 식초로 맛을 냅니다. 🤩

공간 자체도 하나의 예술입니다.

200년 된 히노키 원목으로 꾸며진 레스토랑 내부는 에도 시대의 분위기를 물씬 풍기며

,

배경음악으로는 셰프 어머니가 좋아하는 지브리 음악이 은은하게 흘러나옵니다.

11석의 카운터 단 하나

로만 이루어진 이 공간에서 셰프가 직접 모든 코스를 준비하고 서빙하는 모습을 바로 눈앞에서 볼 수 있어요. ✨

위치는 Yorkville의 Avenue Rd에 자리하고 있어, Bay 역이나 Museum 역에서 도보로 이동 가능합니다.

예약은 Tock을 통해서만 가능하며 워크인은 받지 않으니

, 꼭 미리 예약하세요! 특별한 날의 디너, 혹은 일생에 한 번쯤은 경험해봐야 할 토론토 최고의 스시 오마카세입니다 🎌

📍 88 Avenue Rd, Toronto, ON M5R 2H2

⏰ 월요일~화요일 6pm ~11pm, 목요일~금요일 6pm ~11pm (수요일, 토요일, 일요일은 쉽니다)